Cuisine déserte, passoires, casseroles, faitouts, fouets
louches, écumoires... tout un arsenal,
et une équipe bien sûr, préparer, nettoyer, cuisiner, et chaque midi 13 heures 30, réussir ce prodige, la chaîne, des centaines de repas servis, mais le plateau individuel un tel gaspillage, bien loin le temps du plat posé au milieu de la table, le partage, un apprentissage. Ère du self.
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